WOW 気になる情報いろいろ - Part 54

2019年5月2日2019年5月2日

【鹿が増えすぎて生態系が崩れ、いろいろな被害が。対策は】南アルプスまたはその周辺の地域では鹿が増えすぎて色々生態系が崩れてきて。早く対策をしないと大変なことになる。

今鹿が増えすぎて大変な問題になっている。鹿は木の芽、草などを食べ尽くすために植物がどんどんと減ってしまうのだ。

最近では農作物も荒らされたりし、困っている方も増えてきた。

長野県の諏訪の霧ヶ峰では、７月にはニッコウキスゲの群生が高原一面にきれいな花が咲き乱れ、綺麗だったのですが、鹿が増えてたのにほとんどが食べられてしまう。

そのためにその光景が見れなくなった。

現在では一部に網を張って鹿が来て食べられないように対策をしている。

駆除はしているのですが、最近は鉄砲撃ちの人の老齢化が進み人数が少なくなり、駆除がとても追いつかない状態です。
（鹿駆除に補助を出している行政も多い。）

YouTube を見ていたらこんな動画を発見しました。

これは最良の方法かも知れません。

2019年4月30日2019年5月1日

【ハードディクス内のフォルダが開かない】今日バックアップする時にファイルが壊れているという表示が出て、ファイルが開かなくなってしまった。どうも重症だ。その対策は？

いつもパソコンの非常時に備えて、私の場合は常にデータディスクは外部ハードディスクにとってあります。

作業が終わるとそのハードディスクを別の外付けのハードディスクにバックアップをとっています。

この外部ハードディスク二つを使うのは本当に良いです。例えばどちらかのハードディスクが壊れても、緊急復旧することができるのです。

ところが最近バックアップ先のハードディスクの中を見るとフォルダはあるのにファイルがないというところがあったんです。

あれ？と思ったのですが、設定とかいろんな問題でよってよくファイルが見えなくなることがあるのでそのせいかなと思って後で確認しようと思っていました。

ところが今日再度確認したらやっぱりない。

変だなと思い、しっかりとバックアップ状態を確認しようと思って再度バックアップを作業しましたら、データの元ディスクの中にある1つのファイルが壊れていてバックアップコピーができませんというエラーメッセージが出た。

何回かテストをして見たのですが全く同じ状態です。

エラーメッセージの中にそのファイル名の名称が出るので、確認するとそのファイルが見えない。（壊れているようだ）そこでフォルダ名をファイルエクスプローラーで指定をして、削除をしようと思ったのですが削除ができません。

まずフォルダにロックがかかっているのかと思い確認すると、ロックがかかってるのでそのロックを外してみる。

ところがロックが外れないという現象の発生。ロックが外れないので削除ができず。

コマンドプロンプトを管理者で実行してdeleteの作業をしても、それでも消えてくれないのです。こうになってくると致命的だ。

次にセーフティモードで立ち上げてやってみようと計画。ところが自分のパソコンがどうも調子が悪くてセーフティーモードに入れないのです。

どうもシステム自体もどこかが壊れているようだ。

書き忘れましたが一番最初にチェックディスクをしてみたのですが、異常なしということでメッセージが返ってきているのです。

どうもハード的に何かの問題があるようです。

チェックディスクで OK ですので、これが本当に困ります。

もう、私の技術ではこのファイルとフォルダを削除することができません。そのファイルの原因で全体を一気にバックアップを取ろうということができないのです。

その壊れているファイルがなければ良いなんですが、現状ではファイルが削除できないのでそのハードディスクをあきらめて、そのファイルを除いて他のハードディスクに移転するしかないようです。

最終的には仕方がないので新しいハードディスクに手作業によりファイルをコピーしました。

なお、壊れている一つのファイル以外は全てファイルエクスプローラーで確認できるので時間はかかりますがコピー作業は出来ました。

しかしこんなことは普通はないでしょうね。

コンピューターの世界には、色々とよく分からない問題がある。色々なものが絡み合ってこんな症状が出たのでしょうね。

試してはありませんが、何か探せばこういうものも解決してくれる良いソフトがあるかもしれません。

今回はたまたま手元に予備のハードディスクがあったものですから作業したものです。

2019年4月27日2019年5月29日

【最悪な料理人とは、不味い料理を自慢する】料理人は美味しい料理を作って皆様に提供することですよね。しかしこんな人たちがいるんですよね。

長年人生をしていると、色々な場所で美味しいものをたくさん食べました。美味しかった時にその料理を作ってくれた料理人に感謝をします。

今日はその料理人の話です。

おそらくすべての料理人がそうだとも思うんですが、自分の作った料理にはほとんどの方が自信を持っていると思います。

料理人の大きな勘違い・・・・

これは本当に私の体験談です。あるレストランの厨房で、あるコックさんと一緒に仕事をしたことがあります。私は料理人ではない雑用です。

そのコックさんがまかない料理を作ってくれました。その時のまかない料理はコックさんが手を入れて作ったのではないかと思います。

それを我々に出し、我々が食べ始めると「美味しいでしょう」と言いました。

実は食べたけど美味しくなかったんです。まさか本人を目の前にしてまずいとは言えないので、ウンウンうなずきました。

きっと彼は自分の作った料理が美味しいと言ってくれたと思い満足した様子でした。

これがそもそもの間違いなんですよね。

他の所でもそういうことがありました、レストランで食事をしたのですが、そこのシェフは知り合いだったものですから、知り合いが料理を運んできてくれました。

そして私たちの食べてる目の前で「美味しいでしょう？」と言いました。

まあその料理はまずくはなかったのですが普通の料理です。美味しいでしょうと言われると本人を目の前にして「普通ですよ」とは言えませんのでその時もうんうんと答えました。

料理人てこういうところで自分の料理が美味しいと思って満足してるのではないでしょうか。

料理の味をお客様に確かめるにはこういうやり方は駄目ですね。我々は本当のことは本人は目の前にしては答えられません。

こんなこともあります。

あるレストランで、何人かで食事をしました。そこそこお料理は美味しいというお店だったんですが、なぜか美味しくなかったのです。

美味しくなかったからその仲間たちは、もうそのお店には食べに行きたくないと言ってました。

私はそこのシェフと知り合いだったので、その時ではなく後日その店に行った時に、誰もいない時を見計らってシェフにそのことを伝えました。

そしたらシェフは不機嫌になり、ちょっとおこりっぽくなりました。まあそれ以上言ってもしょうがないので、やめましたが、結構気にさわったんじゃないでしょうか。

私が言ったことをうまく理解してくれたかどうかは疑問です。

前にもブログに書きましたがこんな話もあります。

あるレストランの話ですが、私は厨房の中にいました（私はスタッフではありません）

夕食の時間が終わりお客様の食器がどんどんとスタッフによって回収されてきました。するとメインディッシュの料理が結構残ってるのです。

沢山残ってるなと思いながら、どんな味をするのかと思いちょいと人目を盗んでちょっと味を見てみました。すると美味しくないんです。これでは残す分けだ。

そのシェフもメインディッシュの料理が残されて返ってくるのが気にはなっていたようで

す。口から出た言葉は「田舎もんには俺の作った味がわからねえな」なんです。

これにはびっくりしました。

料理人の方は、自分からこれは美味しいでしょう何て聞くのではなく、お客様から自然に返ってくる言葉を聞いて、磨きをかける必要があると思います。

これはあるところで聞いた話ですが

東京でレストランをしていたオーナーが、関西から料理人を呼んで営業をしたそうです。

ところがお客様がなかなかリピートしてくれずに悩んだそうです。

色々調査したところ、どうも料理が美味しくないという評判が立ってきたようだったんです。

採用した料理人は、関西では人気店の料理人だったということで間違いはないはずなんだけれどもということで考え込んでしまったそうです。

結論的にはどうも関西系と関東系の味が違うということが原因だったんですね。

その料理人さんはすごく大したもので、即関東の味を勉強をして料理に生かしたそうです。

するとお客様は元のように戻ってきて、お店はまた繁盛したという話です。

この料理人さんが、自分の料理を食べられないかなんていうようなことを言っていたらこの人は全くダメだったでしょうね。

今までの料理屋さんというのは特に職人気質がありますのでそういったことがあるのかもしれません。

最近は長年の経験がなくても、色々な情報があるために美味しい料理が作れて評判になることもしばしばあるようです。

私の知り合いの知り合いには、全く料理がやったことがなかったのですが、色々な情報を参考にしてその通りに料理を作るようにしたら、ここの料理は美味しいと言われその居酒屋が大繁盛したということでした。

彼らは儲かって、挙句の果てに支店まで出しました。

料理人は必ずお客様の味の評価を聞かないといけません。自分からこれ美味しいだろうなんて聞くのは大間違い。